Questo utensile serve per ottenere gli Spätzle che sono degli gnocchetti di farina e uova tipici del Tirolo e Trentino Alto Adige.
Ingredienti:
320 g farina
350 g spinaci freschi (se si vogliono fare verdi)
2 uova
1 bicchiere scarso di latte
sale
noce moscata
Preparazione
Miscelare nel mixer la farina, le uova, sale, noce moscata, spinaci lessati e strizzati. Aggiungere un po' di latte fino ad avere una pastella piuttosto densa.
Mettere a bollire una pentola d'acqua. Appena bolle, salarla e cuocere gli spätzle versando la pastella nell'apposito attrezzo.
Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e saltarli in padella con il condimento.
Vedere anche spätzle con burro, salvia e pancetta (ricetta nel blog).
