Questa ricetta mi è stata tramandata da Nonna Lia, mia suocera
Ingredienti:
4 carciofi romaneschi
1 limone
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d'oliva
acqua
sale
Preparazione:
Pulire i carciofi e metterli in una ciotola piena di acqua e succo di limone.
Tritare aglio e prezzemolo. Aggiungere sale e inserirne una cucchiaiata in ogni carciofo.
Mettere i carciofi in una pentola con olio extra vergine d'oliva sul fuoco.
Appena iniziano a soffriggere, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciare evaporare un paio di minuti ed aggiungere tanta acqua quanto serve per coprire quasi completamente i carciofi. Regolare di sale, incoperchiare e lasciare cuocere a fuoco leggero per un'ora.
Servire con fette di pane tostato.
