500 g di pomodori verdi
2 cucchiai di zucchero
500 g di cipolle rosse
sale
basilico
mezzo bicchiere di aceto bianco
Preparazione:
tagliare a cubetti i pomodori verdi e le cipolle rosse e versarli in una pentola di acciaio.
Aggiungere lo zucchero e il basilico. Regolare di sale.
Iniziare a cuocere a fiamma bassa aggiungendo l'aceto.
Mescolare di tanto in tanto, e lasciare cuocere fino a quando le cipolle saranno morbide. Frullare con il minipimer se si vuole una salsa cremosa ed invasare ancora calda.
Chiudere e ribaltare i vasetti.
Attendere che si siano raffreddati e poi, dopo averli etichettati, riporli dritti in dispensa.
