Ingredienti:
400 g riso arborio
300 g di gamberoni al netto
1 l di brodo vegetale
1 scalogno piccolo
1 arancia grande
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
Preparazione:
in una padella capiente far imbiondire lo scalogno tritato. Aggiungere il riso e far tostare.
Sfumare con il succo dell'arancia e continuare la cottura aggiungendo brodo di tanto in tanto.
A cinque minuti dal termine della cottura aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia ed i gamberoni.
Terminare la cottura.
Spolverizzare con prezzemolo fresco tritato e servire.
