Ingredienti:
400 g riso arborio
100 g cranberries disidratato
1 l di brodo vegetale
mezzo bicchiere di prosecco
1 scalogno piccolo
2 foglie di alloro
olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
in una padella capiente far imbiondire lo scalogno tritato con olio extra vergine d'oliva.
Versare il riso, lasciare tostare qualche minuto e sfumare con il prosecco.
Aggiungere le foglie di alloro e continuare la cottura aggiungendo brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
Servire dopo aver guarnito il piatto con qualche foglia di alloro.
