Ingredienti:
500 g di pasta
olive nere
250 g di pomodori secchi sott'olio
capperi
3 acciughe
1 spicchio d'aglio
basilico
300 g di ricotta salata a cubetti
Preparazione:
cuocere la pasta, scolarla e raffreddarla sotto l'acqua fredda.
In una ciotola sciogliere le acciughe in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Aggiungere uno spicchio d'aglio.
Tagliare a striscioline i pomodori secchi ed aggiungerli al condimento insieme ai capperi, alle olive ed alla ricotta salata a cubetti.
Aggiungere la pasta e mescolare bene per distribuire il condimento.
Profumare con foglie di basilico.
Conservare in frigorifero.
Lasciare intiepidire a temperatura ambiente prima di servire.
Potrete sostituire la ricotta salata con feta.
