Ingredienti:
300 g di riso Arborio
1 porro
3 rametti di rosmarino
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale
Preparazione:
tostare il riso e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il porro tagliato a rondelle ed i rametti di rosmarino.
Continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo.
Impiattare e servire.
Per renderlo più ricco si può aggiungere una scamorza affumicata qualche minuto prima della fine della cottura.
