venerdì 23 novembre 2012

Cacio e pepe di Fabrizio Greco




cacio e pepe preparata da mio fratello Fabrizio .....
una delizia!


Ingredienti:

360 g bavette
80 g pecorino romano grattugiato
3 cucchiai di mascarpone
pepe
sale


Preparazione:

mettere a bollire l'acqua per la pasta. Quando alza il bollore, salarla e cuocere la pasta al dente.
In una padella grande sciogliere il pecorino con il mascarpone ed abbondante pepe macinato.
Scolare la pasta conservando un bicchiere di acqua di cottura.
Saltare la pasta nella padella aggiungendo un po' di acqua di cottura.
Impiattare e servire subito dopo aver spolverizzato con pepe grattugiato.