Ingredienti:
600 g trita di carne (maiale o manzo)
2 uova
prezzemolo tritato
5 cucchiai parmigiano grattugiato
sale
pepe
ragù magari avanzato (vedi ricetta nel blog)
un bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Mescolare la carne trita con le uova, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
Stendere 'impasto come fosse una sfoglia su carta forno.
Versare il ragù freddo.
Arrotolare il polpettone con l'aiuto della carta forno.
Passare il polpettone nel pane grattugiato e farlo rosolare in una padella da tutte le parti.
Sfumare con il vino, regolare di sale e lasciare cuocere con il coperchio per circa 60 minuti.
Servire il polpettone caldo dopo averlo affettato.
