domenica 4 gennaio 2015

Carbone della befana





Ingredienti:

300 g di zucchero
100 g di acqua
1 albume
300 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di liquore alla liquirizia (ricetta nel blog)
colorante alimentare nero

Preparazione:
versare 300 g di zucchero e l'acqua in una pentola ed iniziare a cuocere.
Montare a neve l'albume con lo zucchero a velo ed il liquore alla liquirizia.
Aggiungere colorante nero fino ad ottenere il colore desiderato.
Versare la meringa ottenuta nella pentola con il caramello e cuocere per qualche minuto mescolando delicatamente.
Spegnere il fuoco e versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno.
Lasciare indurire tutta la notte.
Spezzettate il carbone ottenuto e riempite le calze per i bambini.

Il liquore serve a formare i buchi nel carbone
La ricetta del liquore alla liquirizia di Orto e Dintorni qui:
liquore alla liquirizia di O&D