500 g riso basmati harj Scotti
2 zucchine
200 g piselli surgelati
1 porro
250 g gamberetti precotti
180 g surimi
100 g olive nere denocciolate
olio extra vergine d'oliva
salsa di soja
sale
pepe
Preparazione:
cuocere il riso in abbondante acqua salata.
In una padella con olio extra vergine d'oliva far appassire il porro tagliato a rondelle.
Aggiungere i piselli surgelati e per ultime le zucchine tagliate a dadini.
Salare e pepare.
Scolare il riso e lasciarlo raffreddare.
Versarlo in una zuppiera e condirlo con le verdure oramai fredde, i gamberetti, il surimi le olive nere tagliati a rondelle.
Riporre il riso in frigorifero.
Servire con salsa di soja.
