Pollo al forno con patate di Giovanni Valente

Giovanni Valente è un ragazzo che sta studiando alla scuola alberghiera

Ha preparato il pollo al forno con patate
ed ha regalato foto e ricetta al blog

Ingredienti:
1 pollo intero
1 kg di patate
sale
olio d'oliva
pepe nero
rosmarino
aglio


Preparazione:

Lavare il pollo con acqua fredda e metterlo al centro di una pirofila da forno.
Mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti intorno al pollo.
sistemarlo al centro della pirofila.
Aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e profumate con rametti di rosmarino.
Regolare di sale e pepe.
Infornare a 180°C per circa mezz'ora.
Verificare la cottura con una forchetta e servire ben caldo.

Ciambelle di Giovanni Valente

Giovanni Valente è un ragazzo che sta studiando alla scuola alberghiera

Ha preparato queste golosissime ciambelle
ed ha regalato foto e ricetta al blog

Ingredienti:
1 kg di farina
50 g di zucchero
50 g di lievito di birra
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
latte
limone
1/4 di bicchiere di olio
olio per friggere
zucchero 


Preparazione:

sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di latte.
Versare la farina e lo zucchero in una ciotola.
Aggiungere la vanillina, la buccia di limone ed il tuorlo
Impastare aggiungendo il lievito sciolto fino ad ottenere un composto liscio.
Lasciare lievitare al caldo per circa un'ora in una ciotola coperto con uno strofinaccio.
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume dividete l'impasto in vari pezzi e lavorare ogni pezzo con le mani fino ad ottenere dei cilindri da chiudere a cerchio per formare le ciambelle.
Friggere ogni ciambella in abbondante olio caldo fino a doratura.
Scolare le ciambelle, passarle nello zucchero semolato e sistemarle su un piatto di portata.

Risotto di Biancaneve con toma e mele annurca

Ingredienti:

400 g di riso
200 g di toma (oppure taleggio)
2 mela annurca
mezzo bicchiere di vino bianco

1 scalogno piccolo

olio extravergine d'oliva

brodo 


Preparazione:

rosolare lo scalogno tritato con olio extravergine d'oliva.
Aggiungere il riso e tostare qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco.
Sbucciare le mele, tenendo la buccia per la decorazione.
Tagliare le mele a cubetti ed aggiungerne una al risotto.
Aggiungere anche il formaggio tagliato a dadini, tenendone da parte qualche dadino.
Continuare ad aggiungere brodo fino a portare a cottura il risotto.
Spegnere ed aggiungere il formaggio rimasto.
Servire dopo aver decorato il piatto con la buccia arrotolata a forma di rosa.

Coniglio alle prugne e mele

Ingredienti:

600 g di coniglio a pezzi
2 mele renette
200 g di prugne secche
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
1 bicchiere di aceto bianco
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di vino rosso
sale
pepe



Preparazione:

in una terrina sistemare il coniglio con uno spicchio d'aglio ed il rosmarino.
Irrorare con l'aceto e l'acqua lasciarlo marinare anche per una notte.
Scolare il coniglio conservando la marinata e rosolarlo in una pentola alta con olio extravergine d'oliva.
Sfumare con la marinata e lasciare cuocere per mezz'ora aggiungendo di tanto in tanto del brodo.
A 10 minuti dalla cottura aggiungere le mele lavate e tagliate in quattro spicchi e le prugne.
Terminare la cottura.
Servire caldo.

Pizza, ricotta, Oreste, Oreste e.... BUM

questo è un piatto che mi riporta alla mia infanzia che ho trascorso a Roma

Quante merende e colazioni con pizza e ricotta.

E mia nonna Marianna ci aveva insegnato anche una filastrocca....

"pizza, ricotta, Oreste, Oreste e BUM"

Al "BUM" tutti giù per terra!

Ingredienti:

focaccia
ricotta di pecora romana

Preparazione:
dopo aver preparato la focaccia (ricetta nel blog) lasciarla intiepidire e poi tagliarla a metà nel senso orizzontale.
Farcirla con la ricotta di pecora romana.

In questo caso, mancando Oreste, ho aggiunto del prosciutto crudo. :-D

Ricetta della focaccia qui:
http://ortoedintorni.blogspot.it/2011/12/focaccia-bianca.html

Torta di rose di mele a forma di cuore

 Ingredienti:

2 rotolo di frolla sottile 

3 mele (meglio se con la buccia rossa)

cannella

buccia di limone grattugiata

zucchero di canna

Preparazione:

stendere la pasta, spolverizzarla con lo zucchero di canna e la cannella ed assottigliatela un pochino con un matterello in modo da avere una sfoglia leggermente più sottile e permettere allo zucchero ed alla cannella di penetrare. 

Cospargere con buccia di limone grattugiata.

Tagliare a strisce con una rotella in modo da avere il bordo dentellato.

Lavare ed asciugare una mela e ricavarne delle fettine sottilissime.
Cuocere le fettine in una padella con qualche cucchiaio d'acqua e lasciare raffreddare.

Arrotolare le strisce di pasta aggiungendo fettine di mela fino a formare la rosa.

Man mano che saranno pronte, sistemare le rose nella teglia a forma di cuore.
Riporre in frigorifero per mezz'ora.

Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.


Potete realizzare anche solo le rose
ricetta qui:
http://ortoedintorni.blogspot.it/2013/02/rose-di-sfoglia-mele.html

Hamburger nei peperoni con glassa all'aceto balsamico

Ingredienti:

200 g di carne trita 
erba cipollina
3 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
glassa all'aceto balsamico
1 peperone


Preparazione:
preparare gli hamburger impastando la carne con il pecorino, il vino bianco e l'erba cipollina.
Ricavare due cerchi dal peperone e sistemarci la carne trita.
Con il resto del peperone ritagliare due cuori con un tagliapasta.
Cuocere sulla griglia bollente.
Servire dopo aver guarnito con glassa all'aceto balsamico.