Gufi di frolla con confettura di albicocche

 

fanstasmini all'uovo erba cipollina e provola affumicata

 

Gnocchetti o scherzetti zucca e cioccolato

 

 

 

 

 

 

Gufetti di frolla

 

Biscotti ripieni di zucca e cocco

 questa ricetta è contenuta nel ebook scaricabile gratuitamente QUI - Ricette per Halloween di O&D

Pappa di zucca

 

Ravioli di zucca con pinoli e cacao

 

 

Mummie di Halloween

 

 

 

 

Mummie di Halloween

 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

3 wurstel grandi (vanno bene anche quelli piccoli)
paprika
parmigiano grattugiato

Preparazione:

srotolare la pasta sfoglia e spolverizzarla con paprika e parmigiano.
Tagliarla a striscioline con la rotella della pizza.
Praticare due tagli ai lati di ogni wurstel per le braccia ed uno per le gambe come da immagine.
Arrotolare ogni parte con le strisce di pasta sfoglia.
Conservare in frigorifero per almeno 1 h, perchè lavorandola la pasta sfoglia si sarà riscaldata.
Sistemare le mummie su carta forno ed infornare a 200°C per circa 25 minuti, fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata.

Servire caldi ma sono buoni anche a temperatura ambiente.

Gufi di frolla alle mandorle con confettura di albicocche

Ingredienti:

200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
120 g di burro morbido

80 g  zucchero

confettura di albicocche
mandorle spellate
mandorle con la pelle
gocce di cioccolato

Preparazione:

montare il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere le farine ed impastare fino ad avere un impasto compatto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per un'ora.
Stendere la pasta dello spessore di 5 mm e con un bicchiere ricavare dei cerchi dal diametro di 5 cm in numero pari. Praticare due buchi con una cannuccia grande per gli occhi. Stendere un po' di confettura di albicocche sul disco intero e coprire con il disco con i buchi. Inserire due mandorle spellate per le sopracciglia ed una con la pelle per il naso.
Sistemare i biscotti su carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Aggiungere una goccia di cioccolato negli occhi quando la confettura è ancora calda.

Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella prima di servire o confezionare.

Mummia di salmone di Stefania Boi

Stefania Boi ha un blog di cucina  Fatto&Postato

ed ha regalato in occasione di Halloween la sua ricetta 

per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia
un modo diverso per servire il salmone
che mangeranno anche i bambini

Ingredienti:
un filetto di salmone senza pelle
500 g di spinaci (anche surgelati)
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
25 - 30 g di pinoli
filetti d'acciuga
1 spicchio d'aglio
1 limone
olio extravergine d'oliva
1 tuorli d'uovo
sale
pepe

Preparazione:
mettere a marinare il salmone  con l'olio, il succo di un limone, sale e pepe per circa mezz'ora.
Nel frattempo bollire gli spinaci in acqua salata. Scolarli bene e poi saltarli in padella con uno spicchio di aglio intero, olio extravergine d'oliva, qualche filetto d'acciuga ed i pinoli. Lasciare raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia su un piano e ritagliare delle striscioline laterali che poi verranno avvolte sul salmone.
Spennellare con il tuorlo d'uovo e disporre nel centro il salmone marinato e scolato della marinatura e coprire con gli spinaci saltati.
Avvolgere la pasta sfoglia sul salmone in modo che racchiuda bene tutti gli ingredienti, dandogli l'aspetto di una mummia.
Spennellare la superficie con il tuorlo ed infornare per 15-20 minuti in forno a 180°C.

  

Potrete seguire Stefania sulla sua pagina Facebook qui Fatto&Postato
e sul suo profilo Instagram qui  fattoepostato

Torta di zucca di halloween di Sonia Camozzini

Sonia Camozzini ha un blog di cucina Arte e Fantasia a tavola 

ed ha regalato in occasione di Halloween la sua ricetta 

per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

Se volete deliziare i vostri ospiti con un piatto un po' diverso dal solito, 

la torta di zucca è quello che fa per voi.
Questa ricetta a base di zucca gustosa è facile e veloce da preparare

 e richiede pochi semplici ingredienti.
Ottima servita sia calda che fredda, si presta per ogni occasione.
Sonia l'ha preparata in occasione della notte più paurosa dell'anno

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
350 g di polpa di zucca
4 sottilette
1 uovo
250 g di ricotta
50 g di parmigiano
sale
pepe

 Preparazione:
per prima cosa pulire la zucca privandola dei semi, dei filamenti e della scorza.
Tagliare la zucca a fette non troppo grandi e cuocere per 10 minuti nel forno microonde, fino a quando non si sarà ammorbidita, controllando con una forchetta.
Frullare la zucca con la ricotta per ottenere una purea.
Stendere la sfoglia in una teglia da 24 cm rivestita da carta da forno, lasciando delle strisce per le decorazioni e sistemare sul fondo le sottilette a fette.
In una ciotola versare la polpa della zucca con la ricotta, l'uovo ed il parmigiano grattugiato. Regolare di sale e pepe e versare il composto sulla sfoglia.
Decorare con delle strisce di pasta formando una ragnatela.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Servire calda o a temperatura ambiente.


Potrete seguire Sonia sulla pagina Facebook qui Arte e Fantasia a tavola
e sul suo profilo Instagram qui camozzini.sonia

 

Gufetti di frolla

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Ingredienti:

300 g di farina 00
150 g di burro
150 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina

Per la decorazione
M&M rossi
pastiglie di cioccolato bianco all'arancia
cioccolato fondente



Preparazione:
lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Miscelare la farina con lo zucchero e la vanillina.
Impastare velocemente il composto secco con il burro e le uova fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta dello spessore di un centimetro e ritagliare i biscotti con uno stampo per gufi.
Sistemare i biscotti su carta forno e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e versarlo in una sac à poche.
Decorare a piacere.

Mummie di peperoni ripieni per Halloween

Ingredienti:

peperoni dolci piccoli
tonno sott'olio
mais in scatola
capperi
olive nere
pasta brisèe
sale
pepe




Preparazione:

lavare e tagliare a metà i peperoni.

In una ciotola preparare un impasto di tonno e mais. Regolare di sale e pepe ed insaporire con qualche cappero.
Farcire i peperoni con il ripieno.
Srotolare la pasta brisèe e tagliarla a striscioline.
Avvolgere ogni metà peperone farcito con la pasta. 
Fare gli occhi della mummia con pezzetti di olive nere.

Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Servire caldi o a temperatura ambiente.