Cocktail Matcha-lorian Baby Yoda

Ingredienti  per ogni cocktail:
5 fette di cetriolo
50 ml di gin
1 cucchiaino di polvere di the matcha
20 ml di succo di zenzero
20 ml di succo di limone
cubetti di ghiaccio
2 ciliegie candite al maraschino

Preparazione:
versare lo sciroppo di zenzero, il succo di limone e 4 fettine di cetriolo nello shaker e mescolare. Aggiungere il ghiaccio, il gin, il the matcha ed agitare lo shaker per diluire e raffreddare bene il cocktail.
Filtrare ora in un bicchiere da margarita e guarnire con la fetta di cetriolo rimasta per le orecchie e due ciliegie per gli occhi.
Il vestito di Yoda è facoltativa, però...

Cannoncini ripieni di banana e cioccolato

Ingredienti:
2 fette di pane per tramezzini
1 banana
crema di nocciole
1 uovo
1 cucchiaio di panna
zucchero
zucchero a velo
cannella (a piacere)
olio per friggere


Preparazione:
schiacciare le due fette di pane con il matterello per renderle più sottili e dividerle in 3 parti.
Schiacciare con una forchetta la banana.

Spalmare la crema di nocciola su ogni fetta di pane.
Aggiungere la banana schiacciata sistemandola su metà della fetta di pane.

Arrotolare ogni fetta fino ad ottenere 6 rotoli.
Dividere ogni rotolo a metà.

In una ciotola battere l'uovo con la panna ed un paio di cucchiai di zucchero.
Immergere ogni rotolino nel composto e friggere in olio caldo.
Scolare su carta assorbente.
Sistemare i cannoncini fritti su un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo misto a cannella (facoltativa) e servire caldi.

Zucca al forno (Marco Bianchi docet)

a furia di visitare la pagina di Marco Bianchi

sono diventata anche io zucca-dipendente

Ingredienti:

1 pezzo di zucca da circa un kg
semi di zucca
pane raffermo tagliato a dadini
olio extravergine d'oliva
pepe


Preparazione:

lavare la zucca e tagliarla a cubetti, senza togliere la buccia.
Trasferire in una teglia di porcellana e condire con un filo d'olio extra vergine d'oliva e pepe.
Infornare a 200°C per circa 15 minuti.
Spolverizzare con una manciata di semi di zucca e con i dadini di pane raffermo.
Terminare la cottura ancora qualche minuto, fino a quando il pane non sarà abbrustolito.
Servire.


Marco Bianchi:
divulgatore scientifico e cuoco amatoriale. 
La pagina di Marco Bianchi qui:
https://www.facebook.com/pages/Marco-Bianchi/374036275956482?fref=ts

Frittata ripiena cotto e mozzarella

ho trovato questa ricetta ne "I sapori siciliani"

lo preparata adattandola alle esigenze dei miei cari e questo è il risultato

Ingredienti:

4 uova

prosciutto cotto tagliato a fettine

un fiordilatte o 4 bocconcini

sale

pepe

latte

olio extravergine d'oliva

Ingredienti facoltativi

parmigiano grattugiato

qualche cucchiaio di salsa di pomodoro

Preparazione:

battere due uova con due cucchiai di latte ed un pizzico di pepe.

Regolare di sale e cuocere in un padellino antiaderente da entrambe le parti.

Togliere la frittata ottenuta e conservarla su un piatto.

Battere le altre due uova con il latte, pepe e sale.

Cuocere la seconda frittata da entrambe le parti.

Farcirla con il prosciutto cotto, la mozzarella ed ancora prosciutto cotto.

Chiudere con la frittata tenuta da parte e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.

Servire calda.

Variante:

potete preparare più frittate e sistemarle a strati in una pirofila di porcellana.

Per ultimo spennellare l'ultima frittata con salsa di pomodoro, spolverizzare di parmigiano grattugiato ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.

La ricetta originale qui:
๑۞๑*-*๑۞๑i sapori siciliani๑۞๑*-*๑۞๑

Rose salate di sfoglia

Ingredienti:

1 rotolo di sfoglia  pasta brisèe già pronta (Buitoni)

2 wurstel grandi oppure fette di prosciutto cotto tagliate spesse

parmigiano o pecorino (facoltativo)

Preparazione:

stendere la pasta, spolverizzarla con il parmigiano ed assottigliatela un pochino con un matterello in modo da avere una sfoglia leggermente più sottile e permettere al parmigiano di penetrare. 

Tagliare a strisce la pasta e a rondelle i wurstel.

Arrotolare le strisce di pasta aggiungendo le rondelle di wurstel fino a formare la rosa.

Man mano che saranno pronte, sistemare le rose nei pirottini di carta e poi nella teglia per i muffins. Riporre in frigorifero per mezz'ora.

Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Servire caldi ma sono buoni anche a temperatura ambiente.

Torta salata cotto patate e mozzarella

ho trovato una torta salata sul blog di un'amica, Semplici Bontà
ho, come al solito, modificato un po' gli ingredienti 
per meglio adattarli alle esigenze dei miei cari e questo è il risultato

La ricetta originale la trovate qui:
blog.giallozafferano.it/semplicibonta/torta-salata-con-prosciutto-e-patate-ricetta-gustosa/

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia quadrata

500 g patate a pasta gialla

200 g prosciutto cotto snello Rovagnati

200 g mozzarelle di bufala

sale

origano

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

bollire le patate e sbucciarle.

Stendere la pasta sfoglia con la carta forno in una teglia rettangolare e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.

Coprire il fondo della torta con fettine di prosciutto cotto.

Schiacciare le patate con l'attrezzo dei passatelli con i buchi larghi direttamente sul prosciutto cotto fino a ricoprirlo completamente.

Scolare le mozzarelle, tagliarle a fettine e disporle sulle patate.

Salare, spolverizzare con origano e condire con un po' di olio.

Infornare a 180°C per circa mezz'ora.

a sinistra schiaccia passatelli - a destra schiacciapatate

Cuori ripieni di cioccolato fondente

ho trovato dei biscotti buonissimi sul blog di un'amica, Cucinanostress
li ho preparati cambiando la forma dei biscotti e questo è il risultato

La ricetta originale la trovate qui:

http://cucinanostress.blogspot.it/2012/06/biscotti-al-cioccolato-ripieni.html

Ingredienti:

260 g di farina 00
150 g di burro
100 g zucchero
40 g cacao amaro
1 tuorlo ed 1 uovo intero
1 bustina di vanillina
100 g cioccolato fondente in tavoletta
zucchero a velo per guarnire


Preparazione:

lasciare ammorbidire il burro fuori dal frigo e poi montarlo con lo zucchero utilizzando le fruste. Aggiungere l'uovo intero ed il tuorlo, la vanillina ed il cacao.
Incorporare ora la farina formando un impasto liscio da lasciare riposare in frigorifero (io l'ho lasciato tutta la notte).
Stendere l'impasto su un piano infarinato dello spessore di mezzo centimetro e ritagliare i cuori con una formina. Accoppiare i cuori a due a due inserendo un pezzetto di cioccolato fondente.
Sistemare i cuori farciti su una placca foderata di carta forno ed cuocere in forno ventilato a 160°C per circa 20 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.

Bicchierini di cialda ripieni di crema

ho preso spunto da un post  di bicchierini sulla pagina Facebook di

"Stregavera, vita di una strega moderna"

 che mi ha incuriosito ed ho voluto provare

e questo è il risultato

Ingredienti:

6 coni di cialde (quelli dei gelati)

cioccolato fondente

pirottini di carta

1 cucchiaino di burro

per la crema

1 uovo

2 cucchiai di zucchero

100 g di Philadelphia o mascarpone

oppure di crema pasticcera (ricetta nel blog)

scaglie di cioccolato

Preparazione:

sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.

Nel frattempo tagliare le punte ai coni.

Versare il cioccolato nei pirottini di carta. Aspettare qualche minuti che si raffreddi e, prima che si solidifichi, posizionare il bicchierino in modo che si attacchi bene alla base del cioccolato.

Preparare la crema battendo il tuorlo con lo zucchero e poi aggiungere il formaggio.

A parte montare gli albumi a neve ed incorporarli al composto ottenuto.

Riempire i bicchierini prima di servire altrimenti diventano molli.

Decorare con scaglie di cioccolato e coprire con le punte dei coni.

Crema pasticcera di Orto e Dintorni

http://ortoedintorni.blogspot.it/2012/06/crema-pasticcera-di-nonna-marianna.html

La pagina di Stregavera, vita di una strega moderna lo trovate qui:

https://www.facebook.com/StregaveraVitaDiUnaStregaModerna?ref=ts&fref=ts

Finte patatine dolci con finto ketchup

ho trovato la ricetta per biscottini che assomigliano

a patatine fritte con ketchup nel web ed ho voluto provare

ho leggermente modificato la ricetta e l'ho inserita nel blog

Ingredienti:

250 g farina
150 g burro
75 g zucchero
2 tuorli d'uovo
marmellata rossa (ciliege, amarene, lamponi)
oppure cioccolato fuso

Preparazione:

preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti velocemente, fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere la pasta dello spessore di poco più di mezzo centimetro utilizzando il trucco dei due taglieri.
Tagliare l'impasto a strisce (l'altezza e la larghezza dovrebbero essere uguali per assomigliare alle patatine fritte).
Sistemare i biscottini su carta forno e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.
Infornare per circa 15 minuti in forno caldo a 170°C.
Per ottenere un effetto più realistico, cuocerne la metà per 18 minuti in modo che non siano di colore omogeneo ed assomiglino di più a patatine fritte.
Lasciare intiepidire i biscotti una volta sfornati e poi spolverizzarli con un po' di zucchero bianco per dare l'effetto del sale.
Servire con una ciotolina di marmellata cremosa rossa (ciliegie, amarene, lamponi), ma sono buonissimi anche con il cioccolato fuso.

Rose di sfoglia con mele, cannella e zucchero di canna

 ho trovato queste rose di sfoglia nel web in vari siti

ho leggermente modificato la ricetta e l'ho inserita nel blog

Ingredienti:

1 rotolo di frolla sottile oppure di pasta brisèe già pronta

2 mele 

cannella

buccia di limone grattugiata

zucchero di canna

Preparazione:

stendere la pasta, spolverizzarla con lo zucchero di canna e la cannella ed assottigliatela un pochino con un matterello in modo da avere una sfoglia leggermente più sottile e permettere allo zucchero ed alla cannella di penetrare. 

Cospargere con buccia di limone grattugiata.

Tagliare a strisce con una rotella in modo da avere il bordo dentellato.

Lavare ed asciugare una mela. Ricavarne delle fettine sottilissime.

Arrotolare le strisce di pasta aggiungendo fettine di mela fino a formare la rosa.

Man mano che saranno pronte, sistemare le rose nei pirottini di carta e poi nella teglia per i muffins. Riporre in frigorifero per mezz'ora.

Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Bouquet di tulipani

visto nel web ......

Ingredienti:

13 pomodori perini
2 caprini
erba cipollina
1 porro


Preparazione:

lavare e tagliare a metà i pomodori senza però arrivare in fondo in modo da non separare le due parti.
Con un cucchiaino svuotare delicatamente i pomodori.
Tagliare via un triangolino alle due metà del pomodoro.
In una ciotola mescolare il caprino con l'interno dei pomodori ed erba cipollina tagliuzzata.
Lavare ed affettare a strisce il porro.
Riempire i pomodori con il ripieno e sistemarli su un piatto come fossero un bouquet di tulipani utilizzando il porro come gambi.

Varianti per il ripieno:
Philadelphia e basilico
Ricotta e caprino
Robiola e maggiorana
Pesto di sedano e mandorle
http://ortoedintorni.blogspot.it/2012/09/pesto-sedano-e-mandorle.html