Toast for two

 

 

 

 

Biscotti di Natale di Maria Teresa Masela

 

 

 

 

 

Maria Teresa Masela ogni anno prepara i biscotti speziati

  per Natale, sempre con nuovi soggetti.
Come ha fatto anche in passato, ha regalato la sua ricetta al blog

 per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia.

Ingredienti per l'impasto:

350 g di farina

150 g di miele

150 g di burro

150 g di zucchero

1 uovo intero

a piacere polvere di

zenzero

cannella

noce moscata

chiodi di garofano

 

Ingredienti per la pasta di zucchero:

400 g di zucchero a velo

70 g di miele

16 g di burro

6 g di gelatina (3 fogli e mezzo)

 

Preparazione;

 

iniziare con la preparazione della pasta di zucchero che dovrà riposare un paio d'ore.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. 

Sciogliere il miele a bagno maria insieme al burro.

Strizzare la gelatina e aggiungere al miele senza farlo bollire.

Quando sarà tutto sciolto versarlo sullo zucchero setacciato. Impastare con il mixer e poi a mano fino ad avere un impasto liscio. Dividere l'impasto ed aggiungere colorante a piacere. Coprire e lasciare riposare per un paio d'ore.

Per i biscotti ammorbidire il burro e tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere la farina, il miele, lo zucchero, l'uovo e le spezie. Impastare velocemente per aver avere un panetto liscio. Lasciare riposare in frigorifero per 30-40 minuti coperto con la pellicola o in un contenitore. 

Stendere la pasta, ritagliare i biscotti con le formine e sistemarli su carta forno.
Cuocere a 180°C per circa 10-15 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti.

Stendere la pasta di zucchero, ritagliare con le formine le sagome dei biscotti e procedere con le decorazioni.

 

Melassa di tarassaco di Simona Enderle

 

Ho ricevuto in regalo questa boccetta di melassa di tarassaco da Simona Enderle.
Si tratta di una preparazione antica che ha ereditata da Hana, la sua nonna polacca.
In Italia è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale sia in Alto Adige che in Friuli Venezia Giulia.
Simona ha voluto regalare la ricetta al blog per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia.
La melassa di tarassaco si presenta per colore e densità come il miele, anche se non ha le sue stesse propietà. La melassa o miele di tarassaco è utilizzata come dolcificante naturale ed è considerato un buon rimedio per i disturbi delle vie respiratorie e per depurare fegato ed intestino.

Mentre preparerete questa confettura la vostra casa si inonderà di un profumo di miele straordinario!  

 

 

 

Ingredienti:

110 fiori di tarassaco

1 limone nn trattato

800 g di zucchero (meglio se di canna)
1 litro di acqua

 

Preparazione:

lavare i fiori di tarassaco ed asciugarli con della carta da cucina.
Farli bollire per 20 minuti in una pentola con l'acqua ed il limone tagliato a fette grosse.
Filtrare il liquido con un colino sottile. Aggiungere lo zucchero e far sobollire per almeno 40 minuti, fino a quando il liquido non avrà la consistenza di uno sciroppo.
Fare la prova del piattino come per la marmellata.
Invasare ancora calda.

 

Biscotti di pasqua di Maria Teresa Masela

 

Maria Teresa Masela ha regalato al blog foto e ricetta dei suoi biscotti di pasqua

fatti apposta per Orto e Dintorni per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

 

Ingredienti per l'impasto:

350 g di farina

100 g di burro

150 g di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

scorza di un limone grattugiata (o aroma di limone)

 

 

Ingredienti per la pasta di zucchero:

400 g di zucchero a velo

70 g di miele

16 g di burro

6 g di gelatina (3 fogli e mezzo)

 

oppure pasta di zucchero già pronta

  

Preparazione;

 

iniziare con la preparazione della pasta di zucchero che dovrà riposare un paio d'ore.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. 

Sciogliere il miele a bagno maria insieme al burro.

Strizzare la gelatina e aggiungere al miele senza farlo bollire.

Quando sarà tutto sciolto versarlo sullo zucchero setacciato. Impastare con il mixer e poi a mano fino ad avere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per un paio d'ore.

 Mescolare il tutto e lasciare riposare in fregorifero per mezz'ora.. Spianare la pasta ad uno spessore che si desidera, e tagliare con formine..mettere in forno preriscaldato. a 180 gradi per circa 10/15minuti.

 

Per i biscotti ammorbidire il burro e tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed  impastare velocemente per aver avere un panetto liscio. Lasciare riposare in frigorifero per 30-40 minuti coperto con la pellicola o in un contenitore. 

Stendere la pasta, ritagliare i biscotti con le formine e sistemarli su carta forno.
Cuocere a 180°C per circa 10-15 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti.

Stendere la pasta di zucchero, ritagliare con le formine le sagome dei biscotti e procedere con le decorazioni.

 

 

 

 

Penne alla mozzo di Lino Porretta (Linus)

 

Lino Porretta ha preparato le penne alla mozzo.
Ha poi deciso di regalare foto e ricetta al blog

per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

 

Ingredienti per 4 persone:

320 g di penne

3 cucchiai di olio

10 olive verdi

150 g di tonno sott'olio

peperoncino

6 pomodori S. Marzano tagliati a filetti

mezzo bicchiere di vino bianco

prezzemolo fresco tritato

sale

 

mette l'olio in un tegame. Aggiungere le olive tagliate a rondelle e far soffriggere qualche minuto. Aggiungere il tonno e lasciare cuocere qualche minuto. Sfumare con il vino e, appena evaporato, aggiungere i pomodori. Portare a cottura.

Lessare le penne al dente, scolarle ed versarle nel tegame con l condmento.

Far saltare in padella per qualche secondo e servire dopo aver guarnito il piatto con del prezzemolo fresco ed un filo di olio extra vergine d'oliva a crudo.

  

Pane di San Giovanni di Mary Padoan

Mary Padoan, ha preparato il pane di San Giovanni come da tradizione.

Mary ha poi regalato foto e ricetta al blog per contribuire

 a sostenere la onlus Beat Leukemia, ovviamente
Sapete come ottenere l'acqua di San Giovanni?
Guardate QUI

 

Ingredienti:

 

700 g di farina W280

290 g di biga

100 g di licoli

5 g di lievito di birra

200 g di zucchero

100 g di burro

100 g di uova

200 g di panna

100 g di acqua di San Giovanni (Acqua di San Giovanni di Orto e Dintorni)
100g di farina di riso

20 g di sale

20 g di fiori secchi eduli (violette, sambuco, rosa)

Preparazione:

mescolare le farine con il lievito di birra, il licoli e la biga. Aggiungere i liquidi, il sale e per ultimo il burro.

Impastare fino a incordatura e lasciare riposare per 30 minuti.

Dividere l'impasto e dare la forma ai panetti.

Lasciare lievitare per 60 minuti circa ed infornare in forno caldo a 200°C per 15 minuti.

Raffreddare su una gratella.