Ingredienti per due persone:
180 g di pasta a forma di ♥
1 peperone rosso
1 zucchina
1 porro
olio extra vergine d'oliva
ricotta salata
pepe
sale (facoltativo)
Preparazione:
mettere a bollire una pentola piena d'acqua per cuocere la pasta.
Appena alzerà il bollore, salarla e versarci la pasta.
Mentre la pasta cuoce preparare il condimento.
Lavare le verdure.
Tagliare a julienne il porro e a cubetti la zucchina e il peperone.
Versare le verdure in una padella capiente con pochissimo olio e lasciare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere un po' di acqua.
Regolare di sale. Io non aggiungo sale.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il ragù di verdure.
Servire dopo aver spolverizzato con ricotta salata.
1 peperone rosso
1 zucchina
1 porro
olio extra vergine d'oliva
ricotta salata
pepe
sale (facoltativo)
Preparazione:
mettere a bollire una pentola piena d'acqua per cuocere la pasta.
Appena alzerà il bollore, salarla e versarci la pasta.
Mentre la pasta cuoce preparare il condimento.
Lavare le verdure.
Tagliare a julienne il porro e a cubetti la zucchina e il peperone.
Versare le verdure in una padella capiente con pochissimo olio e lasciare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere un po' di acqua.
Regolare di sale. Io non aggiungo sale.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il ragù di verdure.
Servire dopo aver spolverizzato con ricotta salata.
