Ingredienti:
200 g farina integrale
100 g farina sottile per polenta
3 uova
sale
Preparazione:
Impastare le farine con le uova ed il sale.
Formare una palla di impasto liscio e lasciare riposare coperta per 20 minuti.
Stendere la pasta in sfoglie con l'aiuto di nonna papera.
Lasciare asciugare un po' le sfoglie e poi iniziare ad arrotolarle come nelle foto.
Tagliare a strisce e ricavarne delle tagliatelle.
Cuocere la pasta ottenuta in abbondante acqua salata per pochi minuti.
Condire a piacere.Io le ho condite con il sugo di pomodoro avanzato dove avevo cotto puntine di maiale e salsicce per la polenta.
200 g farina integrale
100 g farina sottile per polenta
3 uova
sale
Preparazione:
Formare una palla di impasto liscio e lasciare riposare coperta per 20 minuti.
Stendere la pasta in sfoglie con l'aiuto di nonna papera.
Lasciare asciugare un po' le sfoglie e poi iniziare ad arrotolarle come nelle foto.
Tagliare a strisce e ricavarne delle tagliatelle.
Cuocere la pasta ottenuta in abbondante acqua salata per pochi minuti.
Condire a piacere.Io le ho condite con il sugo di pomodoro avanzato dove avevo cotto puntine di maiale e salsicce per la polenta.
le due farine
impasto liscio
le sfoglie
come piegare la pasta per ottenere le tagliatelle
prima piega
seconda piega
terza piega
taglio le tagliatelle
che si srotolano sotto il coltello (non dalla parte della lama)
