Torta salata di peperoni e scamorza di Monica Brescianelli

Monica Brescianelli ha preparato la torta salata ai peperoni e scamorza.
Monica ha poi fotografato e regalato la foto al blog 
per sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:

3 peperoni rossi di medie dimensioni

1 cipolla

qualche cappero

1 confezione di pelati

1 scamorza non affumicata

1 confezione di pasta sfoglia

sale pepe olio

Preparazione:

pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti lasciando a parte 4/5 listelle per la decorazione

Tagliare la cipolla a rondelle sottili.

Far soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con l'olio e i capperi: aggiungere i peperoni, il sale e il pepe a piacere e far cuocere coperti girando ti tanto in tanto.

A cottura quasi ultimata aggiungere i pelati, avendo cura di tagliarli a pezzetti.

Lasciare raffreddare il composto.

Foderare una teglia rotonda con la pasta sfoglia: distribuire i peperoni e i pelati nella sfoglia e "chiudere" con la scamorza tagliata a fettine non troppo sottili.

Decorare con le listelle di peperone

Infornare a 200°C per una mezz'ora o fino a quando si forma una crosticina colorata.

Lasciare intiepidire (non raffreddare altrimenti la scamorza diventa troppo dura!) e buon appetito!