Ingredienti:
500 ml di panna fresca
250 g zucchero
1 cucchiaino raso di sale
Preparazione:
versare lo zucchero in una tegame antiaderente e porre sul fornello.
Far sciogliere lo zucchero fino a farlo diventare ambrato ma senza farlo caramellare.
Spegnere il fuoco e continuando a mescolare far raffreddare lo zucchero.
Aggiungere a filo la panna e riportare il tegame sul fuoco.
Aggiungere il sale e cuocere a fiamma dolce per circa mezz'ora, fino a quando la crema non si sarà un po' rappresa.
Invasare, incoperchiare e rovesciare per creare il sottovuoto.
E' buonissimo spalmato sul pane ma anche per dolcificare latte, cioccolata calda, tisane, tè, caffellatte......
Il sale esalta il sapore dolce.
