Ingredienti:
400 g riso per risotto
50 g pancetta affumicata a dadini
300 g mais precotto
brodo di carne oppure di dado
1 scalogno piccolo
mezzo bicchiere di vino bianco o spumante
olio extra vergine d'oliva
paprika dolce
paprika forte
Preparazione:
in una padella capiente far imbiondire lo scalogno tritato con olio extra vergine d'oliva.
Aggiungere la pancetta affumicata ed il riso e far tostare qualche minuto e sfumare con il vino o con lo spumante.
Iniziare a cuocere il risotto aggiungendo brodo poco alla volta.
Aggiungere il mais precotto sgocciolato e portare a cottura il risotto.
Qualche minuto prima della cottura aggiungere un cucchiaino di paprika dolce e mezzo cucchiaino di paprika forte.
Servire il risotto.
