Scaloppine di tacchino con olive e capperi

Ingredienti:

400 g di petto di tacchino o pollo
4 cucchiai di capperi sott'aceto
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olive nere
3 cucchiai di farina 00
un bicchierino di cognac
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione:

Infarinare le fette di tacchino e metterle in una padella calda unta d'olio.

Fare rosolare la carne da entrambe le parti e poi sfumare con il cognac.
Aggiungere i capperi tritati grossolanamente, il prezzemolo e le olive nere.
Lasciare insaporire per un minuto e servire.