Torta salata con pane secco e pomodorini

Ingredienti:
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250 gr di pane raffermo
250 gr di ricotta
200 gr di scamorza affumicata (o altro formaggio semiduro)
1/2 lt di latte
2 uova
grana grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
6 pomodorini San Marzano
olio extravergine d'oliva
sale



Scaldate il latte. Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola, irroratelo con il latte e lasciatelo riposare per un'ora. Pulite il prezzemolo, lavatelo e mettetelo nel mixer con il pane, le uova, la ricotta, ed il sale. Frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Grattugiate la scamorza con una grattugia a fori larghi e amalgamatela all'impasto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Versate il tutto in uno stampo di 18 cm per 24 rivestito da carta da forno.
Lavate i pomodorini, asciugateli tagliateli a metà, disponteli sulla torta in file ordinate e premeteli leggermente in modo che affondino un poco nel composto. Cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 40 minuti. Quindi spennellate la superficie con acqua e olio e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Lasciatela intiepidire e servitela tagliata a quadrotti.

Pizza di carne

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di carne di vitellone tritata (anche trita di maiale o di vitello)
  
• 2 uova
• 1/2 panino ammollato nel latte e strizzato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  
• 1 mozzarella
• 2 pomodori pelati
• sale
• pepe

Preparazione

In una ciotola amalgamete la carne trita con l'uovo, il pane ammollato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe.
Stendere l'impasto in una teglia per pizza, precedentemente unta d'olio (o federata di carta forno) dello spessore di un paio di cm.
Passatela in forno a 200°C per 5 minuti.
Sfornate la pizza di carne e conditela con il pomodoro e la mozzarella, sale e pepe.
Infornate a 180°C per altri 15-20 minuti.
Servire ben caldo.

Potrete arricchire la pizza aggiungendo verdure grigliate, prosciutto cotto, olive nere...... come una vera pizza!

Aglio marinato

Ingredienti per 3 vasetti da 150ml

4 teste d'aglio
350 ml di aceto di vino bianco
350 ml di vino bianco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 grani di pepe
3 foglie di alloro
3 peperoncini piccoli (facolativi)
3 chiodi di garofano
3 bacche di ginepro

In un tegame portare a bollore aceto, vino e tutte le spezie. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 min.
Scolare l'aglio e invasare.
Versare il liquido ancora caldo dividendo le spezie nei vari vasetti chiudere e capovolgere lasciandoli raffreddare.

Risotto patate e rosmarino

Un risotto davvero semplice ed economico.

Il rosmarino dà infatti un profumo deciso inconfondibile a questo risotto e le patate cuocendo si ammorbidiscono diventando quasi cremose in bocca!

Ingredienti per 4 persone:
3 patate
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
350 g riso

Sbucciare le patate e taglierle a cubetti abbastanza piccoli. Rosolare le foglie del rosmarino n una pentola con olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio in camicia (non lo sbuccio). Aggiungere la dadolata di patate e far rosolare bene per qualche minuto.

Una volta che le patate sono ben rosolate, metterle in una zuppiera togliendo lo spicchio d’aglio.

In un tegame unto d’olio faccio saltare il riso per un minuto o poco più, quindi lo bagno con un po’ di vino bianco. Faccio evaporare il vino aggiungo di nuovo al riso le patate ed il rosmarino. Continuo a bagnare con poco brodo alla volta, facendolo ritirare prima di aggiungerne ancora. Aggiusto di sale (se necessario) e insaporisco con pepe nero.

Alla fine della cottura (circa 18 minuti, dipende dal riso che si è utilizzato), mantecare il riso con del parmigiano grattugiato e servire.

Patate al rosmarino

Ingredienti:
patate
olio
aglio
rosmarino
pepe
dado vegetale o sale

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi.
Metterle in una pentola a pressione aggiungendo uno spicchio d'aglio e ciuffetti di rosmarino, un filo di olio, un dato vegetale, pepe e 1/2 bicchiere d'acqua. Da quando la pentola fischia contate 12 minuti e le patate sono pronte.

Se preferite potete nn mettere l'olio nella pentola, ma aggiungerlo dopo a crudo.

Se non avete la pentola a pressione, fate asciugare bene le patate non devono galleggiare nell'acqua ma i tempi si allungano.

Torta dell'avvento

Ingredienti:
100 g farina
50 g cacao in polvere
100 g burro morbido
120 g zucchero
2 uova
150 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci



Mescolare la farina setacciata con il cacao ed il lievito.
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero ed aggiungere le uova (una per volta).
Unire poi la misciela di farina, cacao e lievito, bagnando con il latte fino ad ottenere un impasto liscio.
Disporre il composto in una teglia rettangolare livellando con una spatola.
In forno a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e tagliare a quadrotti.