Cuori di patate e zucchine di Maria Teresa Masela

Maria Teresa Masela ha regalato al blog foto e ricetta dei suoi cuori di patate

 per contribuire  a sostenere la onlus Beat Leukemia.

Ingredienti:
200 g di zucchine
250 g di patate
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
pane grattugiato
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
lavare e grattugiare le zuccine. Lasciarle sgocciolare in un colapasta e strizzare bene.
Schiacciare le patate bollite in una ciotola.
Aggiungere 1 uovo, parmigiano grattugiato, aglio e prezzemolo tritati.
Unire le zucchine grattugiate ed impastare aggiungendo pane grattugiato fino ad avere un composto piuttosto sodo.
Stendere l'impasto su carta forno dello spessore di circa 1,5 cm.
Conun tagliabiscotti a forma di cuore ritagliare le crocchette.
Passare ogni cuore nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Friggere in olio di semi oppure sistemare le crocchette su carta forno e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorate.

Maria Teresa ha congelato i cuori e li poi tuffati nell'olio per friggere ancora surgelati.

 



 

Mezzaluna di uova alle fragole ed erba cipollina

Ingredienti a persona:
2 uova
erba cipollina
6 fragole
1 cucchiaio di parmigiano



Preparazione:
battere le uova con il parmigiano e l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici.
Scaldare un padellino antiaderente leggermente unto e versarci il composto.
Cuocere la frittata da una parte e poi girarla per cuocerla dall'altra parte.
Mentre la frittata è ancora sul fuoco, aggiungere le fragole tagliate a dadini sistemandole in una metà.
Coprire con l'altra metà e lasciare cuocere ancora un minuto.
Servire calda guarnita con erba cipollina ed una fragola.

Filetti di branzino con chips di patate e pomodorini

Ingredienti:

9 filetti di branzino (meglio se pesce fresco)

350 g di pomodorini

4-5 patate medie

olio

sale

pepe

origano

Preparazione:

togliere la pelle ai filetti di branzino.

Sbucciare le patate ed affettarle con la mandolina.

Condire le chips di patata con olio, sale e pepe.

Stendere la carta forno su una teglia e ricoprirla con le fettine di patata.
Adagiare i filetti di branzino e ricoprire con strati di fettine di patate e pomodorini tagliati a dadini.

Ungere con un filo d'olio extravergine d'oliva e origano.
Infornare a 180°C per circa mezz'ora.

Servire caldi.

Tagliatelle fatte in casa con porro, zucchine e pistacchi

Ingredienti:

500 g tagliatelle pronte oppure fatte in casa  (tagliatelle all'uovo di Orto e Dintorni)
2 zucchine
1 porro
100 g di pistacchi in granella
cacio ricotta o parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Preparazione:
mentre bolle l'acqua per la cottura della pasta, tagliare a julienne il porro e a tocchetti le zucchine, dopo averle lavate.
In una padella capiente versare qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e le verdure tagliate. Lasciare cuocere qualche minuto senza far rosolare.
Regolare di sale e pepe.
Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
Scolare non troppo le tagliatelle al dente e saltarle nella padella con il condimento aggiungendo la granella di pistacchi.
Servire dopo aver spolverizzato con cacio ricotta o parmigiano grattugiato.

Fiori di zucca ripieni di Barbara Olivieri

Barbara Olivieri è una nuova amica del blog. 
Ha preparato i fiori di zucca ripieni 
cotti nel forno

ed ha regalato foto e ricetta ad Orto e Dintorni per 

contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:

12 fiori di zucca
1 uovo
250 g di ricotta di pecora
50 g di speck a listarelle
100 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione:
preparare il ripieno mescolando la ricotta con l'uovo, sale e pepe e 70 g di parmigiano grattugiato. Aggiungere lo speck tagliuzzato e mescolare.
Togliere delicatamente il pistillo ai fiori di zucca e farcirli con l'aiuto di una sac a poche.
Sistemare i fiori mano a mano che saranno farciti in una pirofila unta d'olio.
Spolverizzare con il parmigiano grattugiato rimasto ed infornare a 180°C per 10-15 minuti.
Servire sia caldi che a temperatura ambiente.

Seguite Barbara Olivieri su Instagram  
QUI barbis_life 

Barca di San Pietro

La barca di San Pietro appartiene alla tradizione popolare rurale diffusa in tutto il Nord Italia.

La notte fra il 28 e il 29 giugno (festa di San Pietro e Paolo) si versa dell'acqua in una brocca piena d'acqua.

Si aggiunge un albume d'uovo e si lascia tutta la notte all'aperto, su un prato, in giardino, sul balcone, sul davanzale di una finestra.

Al mattino del 29 la magia sarà compiuta.

Nella brocca l'albume avrà cambiato aspetto, formando qualcosa che assomiglia ad un veliero.

Si racconta che sia proprio San Pietro a soffiare nel contenitore per formare le vele del veliero.

La forma e la quantità delle vele veniva poi letta come buono o cattivo auspicio di come sarebbe andato il raccolto, per la nuova stagione.

Vele aperte sole, mentre picchi alti e stretti come guglie porterebbero giornate piovose.In realtà l'albume si modifica per le variazioni termiche tra giorno e notte. Infatti il fenomeno si verifica anche in altre nottate.

Ma pensare che accada perchè San Pietro soffia nella brocca.... be' è tutto più fascinoso!

#ortoedintorni

#beatleukemia

#barcadisanpietro

#tradizionerurale

#norditalia

#tradizioneruralenorditalia

#29giugno

#nottetra28e29giugno

#sanpietroepaolo

Ingredienti:

1 albume d'uovo

una brocca di vetro trasparente 

acqua del rubinetto

Preparazione:

versare dell'acqua nella brocca il 28 giugno, alla sera.

Aprire un uovo, dividere il tuorlo dall'albume e versare l'albume nella brocca delicatamente.
Mettere la brocca all'aria aperta, in giardino, sul davanzale, nel prato.... in modo che prenda l'umidità della notte e la rugiada del mattino.

La mattina del 29 giugno la magia accadrà!

Barca di San Pietro

    

 La barca di San Pietro appartiene alla tradizione popolare rurale diffusa in tutto il Nord Italia.
La notte fra il 28 e il 29 giugno (festa di San Pietro e Paolo) si versa dell'acqua in una brocca piena d'acqua.
Si aggiunge un albume d'uovo e si lascia tutta la notte all'aperto, su un prato, in giardino, sul balcone, sul davanzale di una finestra.
 












Al mattino del 29 la magia sarà compiuta.
Nella brocca l'albume avrà cambiato aspetto, formando qualcosa che assomiglia ad un veliero.
Si racconta che sia proprio San Pietro a soffiare nel contenitore per formare le vele del veliero.
La forma e la quantità delle vele veniva poi letta come buono o cattivo auspicio di come sarebbe andato il raccolto, per la nuova stagione.
Vele aperte sole, mentre picchi alti e stretti come guglie porterebbero giornate piovose.In realtà l'albume si modifica per le variazioni termiche tra giorno e notte. Infatti il fenomeno si verifica anche in altre nottate.
Ma pensare che accada perchè San Pietro soffia nella brocca.... be' è tutto più fascinoso!