Ingredienti:
120 g di burro morbido
60 g di zucchero a velo
200 g di farina 00
1 albume d'uovo
Preparazione:
montare il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere la farina e formare un salsicciotto del diametro di 2.5 cm. e, dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente, conservare in freezer per mezz'ora o almeno per un'ora in frigorifero.
Una volta freddo tagliare dei dischi dello spessore di 5-7 mm ciascuno.
Spennellare la superficie di ogni biscotto con l'albume leggermente sbattuto, posizionare una violetta e sigillare con l'albume utilizzando delicatamente un pennello.
Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella.
I biscotti si conservano a lungo in una scatola di latta.
