Ingredienti:
4 uova
200 g farina 00
200 g di farina di grano duro
sale
Preparazione:
impastare le farine setacciate con le uova ed il sale.
Stendere le sfoglie e ricavare dei cerchi di 7 cm di diametro.
Tagliare a metà ogni cerchio ed arrotolate per formare un cono.
Ripiegate la parte finale in su per formare la falda.
Potrete aiutarvi inserendo il cono nel collo di una bottiglia e rigirare la falda.
Sistemare i sombreri mano a mano su un vassoio infarinato.
Cuocere in acqua salata e condire a piacere.
I sombreri possono essere conservati lasciandoli seccare all'ariua e conservare in un barattolo di vetro, oppure surgelarli su un vassoio e riporli in un sacchetto una volta gelati.
