Riso ai fiori di zucca di Maria Teresa Masela

Maria Teresa Masela ha preparato un riso ai fiori di zucca
Una bellissima presentazione!
Maria Teresa anche questa volta ha regalato al blog foto e ricetta 

 per contribuire  a sostenere la onlus Beat Leukemia.

Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso
6 fiori di zucca
2 zucchina
2 carote
1 cipolla
prezzemolo
qualche foglia di basilico
brodo vegetale
sale
mezzo bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato
1 noce di burro 
1 spicchio d'aglio
un pezzo di formaggio a pasta semidura


Preparazione:
soffriggere leggermente un po' di cipolla  in una noce di burro.
Tostare il riso e sfumare con il vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo 2 fiori di zucca e mezza zucchina a dadini, versando brodo caldo di volta in volta.
Mantecare con del parmigiano grattugiato.
Grattugiare le carote e le zucchine rimaste. Tagliare la cipolla rimasta e soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.
Regolare di sale e continuare la cottura.
Impiattare sia le verdure che il risotto utilizzando un coppa pasta a forma di cuore.
Decorare con cuori di formaggio.