Ingredienti:
500 g di funghi champignon
100 g di pangrattato
80 g di parmigiano grattugiato
qualche cucchiaio di vino bianco
sale
pepe
prezzemolo
olio
Preparazione:
togliere i gambi ai funghi ed utilizzare solo le cappelle dei funghi.
Mescolare in una terrina il pangrattato con il parmigiano.
Aggiungere il vino, il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe.
Con un cucchiaino sistemare la panatura sulle cappelle dei funghi.
Ungere con un filo d'olio ed infornare a 180°C per mezz'ora circa.
Servire caldi ma sono ottimi anche tiepidi.
Naturalmente i gambi dei funghi non verranno gettati ma utilizzati in altre ricette:
la ricetta qui:
gambi di champignon e topinambur trifolati
la ricetta qui:
crema di champignon e topinambur
