Ingredienti:
2 rotolo di pasta brisèe già pronta
Per il ripieno
500 g di spinaci (meglio freschi ma vanno bene anche surgelati)
300 g di ricotta di pecora
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 uovo grande o due piccoli
sale pepe
Preparazione:
togliere la radice agli spinaci e lavarli. Cuocerli a vapore per qualche minuto. Lasciarli raffreddare. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano. Aggiungere l'uovo e gli spinaci tritati con il coltello. Regolare di sale e pepe. Stendere la pasta brisèe su una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Versarvi il ripieno e livellare. Coprire con l'altro rotolo di pasta brisèe ed infornare a 180°C per 30 minuti.
Servire tiepida.
