Ingredienti:
300 g di zucca pulita
2 patate di media grandezza
pepe
1 dado da brodo
500 g di asparagi
2 patate di media grandezza
1 porro
60 g di ricotta salata
Preparazione:
sbucciare la zucca e tagliarla a quadrotti.
Affettare mezzo porro e sbucciare le patate. Tagliare il mezzo porro a rondelle e le patate a quadrotti.
Versare il tutto nella pentola a pressione ed aggiungere due bicchieri di acqua.
Regolare di sale con un dado.
Iniziare la cottura a fiamma viva e quando la pentola comincia a fischiare, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 20 minuti.
Aprire la pentola e frullare con il minipimer.
Conservare la crema di zucca in una ciotola.
Lavare gli asparagi e togliere la parte della radice.
Versare gli asparagi tagliati a pezzi nella pentola a pressione insieme al mezzo porro rimasto tagliato a rondelle e le patate sbucciate e tagliate a quadrotti.
Aggiungere un paio di bicchieri d'acqua e cuocere come per la crema di zucca.
A cottura ultimata frullare con il minipimer.
Servire le creme a piacere, prima l'una e poi nel centro l'altra.
Spolverizzare con ricotta salata a scagliette.
Se non utilizzate la pentola a pressione, cuocere in maniera tradizionale in una pentola con coperchio fino a quando le verdure non saranno morbide.
