Antonella Foschi ha preparato questa torta salata di riso
ottima come antipasto ma anche per la colazione di Pasqua
ed ha regalato foto e ricetta al blog
Ingredienti:
500 ml di latte intero
450 ml di acqua
250 g riso
1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
3 uova
200 g pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio abbondante di pepe
sale
Preparazione:
unire il latte con l'acqua e cuocervi per 20 minuti il riso aggiungendo un po' di sale.
A cottura ultimata spegnere il fuoco ed aggiungere l'olio e mescolare energicamente.
Lasciare raffreddare e poi unire le uova, il pecorino ed il pepe.
Regolare di sale, ma con attenzione perché il pecorino è già molto saporito e versare in una teglia da forno.
Cuocere a 180°C per circa 30 minuti.
I sapori che più si sentiranno saranno il pepe ed il pecorino.
Consiglio di Orto e Dintorni
potete dividere l'impasto nei pirottini per i muffins e cuocere a 180°C per 20 minuti.
