Ingredienti:2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
50 g ricotta
2 cucchiai di semi di papavero
olio extravergine d'oliva
2 fette di pane per tramezzini
Preparazione:
in una ciotola battere le uova con il sale ed il pepe.
Mettere a scaldare un padellino unto d'olio e versarci le uova.
Appena iniziano ad addensarsi, aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta e mescolare fino a quando le uova non saranno cotte.
Tostare il pancarrè e versarci il composto cotto ancora caldo.
Cospargere con semi di papavero.
Coprire con l'altra fetta di pancarrè oppure tagliare in quattro e servire come stuzzichini.
