Questa ricetta è di mio fratello Fabrizio :-)Ingredienti:
1 kg capretto
un bicchiere di vino bianco
10 prugne secche denocciolate
rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
in una pirofila da forno adagiare il capretto. Condire con olio, aglio e rosmarino. Irrorare con il vino bianco, aggiungere le prugne e lascire marinare per una notte in frigorifero.
Il giorno dopo cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora.
Servire caldo accompagnato con patate al forno e cipolline in agrodolce (ricetta nel blog).
http://ortoedintorni.blogspot.it/2012/04/cipolline-in-agrodolce.html
