Ingredienti:
500 g lenticchie (di Castelluccio)
2 carote
6 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
una costa di sedano
qualche fetta di lardo (facoltativa)
olio
sale
Preparazione:
Lavare e tagliare a dadini carote e sedano. Sbucciare lo spicchio d'aglio.
In una pentola unta d'olio far sciogliere il lardo con la carota ed il sedano e l'aglio.
Aggiungere ora le lenticchie ed un litro di acqua. Aggiungere la salvia, regolare di sale e lasciare cuocere fino a che non si sarà assorbita tutta l'acqua.
Servire come contorno.
Potete aggiungere un po' di brodo e cuocervi i ditalini Barilla.
Potete surgelare le lenticchie cotte ed utilizzarle a piacere.
