Alberi di natale tridimensionali di frolla 3D Christmas trees

Ingredienti:
per la frolla
250 g di zucchero
500 g di farina
250 g di burro
1 pizzico di sale
4 tuorli
1 uovo intero


per la decorazione
250 g di zucchero a velo
colorante verde
codette a piacere


Preparazione:
preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto.
Avvolgerlo nella carta trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ritagliare i biscotti utilizzando uno stampino per alberi tridimensionali-
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti in forno caldo a 180°C. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Mescolare lo zucchero a velo con un cucchiaino di colorante verde e qualche goccia d'acqua se necessario.
Mescolare bene per ottenere una crema liscia.
Stendere la glassa all'acqua sui biscotti e decorare con le codette.
Lasciare asciugare prima di assemblare e confezionare.

Pupazzi di neve sciolti Melted snowmen cookies

Ingredienti:
per la frolla
250 g di zucchero
500 g di farina
250 g di burro
1 pizzico di sale
5 tuorli
1 uovo intero

per la decorazione
300 g di cioccolato bianco
gocce di cioccolato fondente
1 pacco di marshmallow bianchi
1 noce di burro
buccia di arancia candita

Preparazione:
preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto.
Avvolgerlo nella carta trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere la frolla e ritagliare dei dischi del diametro di 5 cm con un tagliabiscotti o con un bicchierino.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti in forno caldo a 180°C. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria insieme al burro.
Mescolare bene per ottenere una crema liscia.
Con qualche goccia di cioccolato attaccare il marhmallow al biscotto.
Coprire poi tutto il marshmallow con il cioccolato bianco sciolto, ricoprendo anche il biscotto solo in parte.
Attaccare le gocce di cioccolato ed il pezzetto di arancia candita prima che il cioccolato si solidifichi.
Lasciare asciugare prima di confezionare.

Stelline di frolla d'oro e d'argento

Ingredienti:
per la frolla
125 g di zucchero
250 g di farina
125 g di burro
1 pizzico di sale
2 tuorli
1 uovo intero

per la decorazione
codette d'oro e d'argento
1 albume

Preparazione:
preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto.
Avvolgerlo nella carta trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere la frolla e ritagliare le stelle  con un tagliabiscotti.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti in forno caldo a 180°C. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella.
Spennellare ogni stella con un po' di albume leggermente sbattuto e cospargervi le codette.
Lasciare asciugare prima di confezionare.

Mandorle pralinate

Ingredienti:
250 g di mandorle
200 g di zucchero
120 ml di acqua
1 cucchiaiono di cacao in polvere

Preparazione:
versare le mandodrle in una padella antiaderente.
Aggiungere lo zucchero e l'acqua e mescolare.
Iniziare a cuocere a fiamma media fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Continuare a cuocere alzando la fiamma facendo caramellare lo zucchero. Aggiungere il cacao con un passino per evitare grumi.
Lo zucchero si attaccherà intorno ad ogni mandorla.
Quando la parte liquida sarà assorbita completamente continuare a girare velocemente e rovesciare tutte le mandorle su carta forno. Nel caso ci fossero mandorle attaccate tra loro separarle con il cucchiaio di legno.
Lasciare raffreddare, confezionare e regalare.

Occhi di Santa Lucia

Gli occhi di Santa Lucia sono dei taralli dolci tipici della Puglia.
Un tempo era facile trovarli in tutte le case e nelle pasticcerie, ora è più difficile perchè richiedono una lunga preparazione.

Dopo aver preparato i piccoli taralli si passa alla glassatura

 (sclepp  o giulepp in dialetto)

Questi taralli venivano preparati nel periodo natalizio 

ed offerti il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia.

Ingredienti:
250 g di farina 00
50 ml di olio extravergine d'oliva
50 g di vino bianco
un pizzico di sale

per la glassa all'acqua:
150 g di zucchero a velo
25 g di acqua fredda


Preparazione:

impastare la farina con il vino bianco, l'olio, un uovo ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividere l'impasto in pezzi e lavorare per ottenere dei bastoncini di pasta dello spessore di 1.5 cm circa e lunghi 8/9 cm.
Arrotolare sull'indice e chiudere a ciambella.
Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare.
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua fredda.
Immergere ogni tarallo nella glassa e lasciare asciugare.

 

Patate viola rosse e gialle come palle di natale

Ingredienti:
5 patate viola
5 patate gialle
5 patate rosse tutte più o meno della stessa misura

 
Preparazione:
bollire le patate in acqua leggermente salata. 
Una volta cotte sbucciarle e lasciarle raffreddare bene.
Tagliarle a fettine non troppo sottili e sistemarle su un piatto da portata.
Condire a piacere.

Lasagne con verza e funghi di Vincenzina Rocchella

Vincenzina Rocchella ha un blog di cucina, Pane e Tulipani.

Ha deciso di contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia 

regalando di nuovo una delle sue gustose ricette. 
 Le lasagne, insieme agli spaghetti, sono un primo piatto he ben rappresenta la cucina  italiana nel mondo.
Le lasagne, nate in Emilia, sono cucinate in tutte le regioni italiani, 
utilizzando diversi ingredienti.
La versione di oggi prevede funghi pioppini raccolti da Vincenzina e verze.

 

Ingredienti x 4 persone:
mezza verza
200 g di funghi pioppini (vanno bene anche gli champignon)
500 g di lasagne fresche
500 g di besciamella Besciamella di Orto e Dintorni
1 mozzarella
200 g di  prosciutto di Praga
30 g di parmigiano reggiano
sale
olio extravergine d'oliva
1 pizzico di noce moscata


Preparazione:
pulire la verza, lavarla e tagliarla a strisce.
Lessarla al dente in acqua leggermente salata. Scolarla bene.
Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti.
Lasciarli appassire in una padella capiente con un filo di olio extravergine d'oliva.
Regolare di sale e lasciare che perdano la loro acqua. Scolarli e rimetterli nella padella.
Scolare la mozzarella, tagliarla a piccoli dadi e lasciarla nel colino a perdere liquido.
Tritare il prosciutto di Praga nel mixer, per avere piccolli pezzetti.
Versare il prosciutto nella padella con i funghi, aggiungere anche le verze e cuocere qualche minuto.
Preparare la besciamella e lasciarla intiepidire.
Versare il condimento di verze nella besciamella e mescolare bene
Assemblare le lasagne alternando strati di besciamella con strati di pasta fino a terminare gli ingredienti.
Spolverizzare l'ultimo strato con il parmigiano grattugiato e la mozzarella a dadini.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa mezz'ora, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Potrete seguire Vincenzina sul suo blog qui:
Pane & Tulipani 
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