Torta rovesciata di ciliegie e mandorle

Una torta particolare, senza lievito, senza grassi, a parte quello per ungere la teglia.

Ingredienti:
140 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
20 g di burro
50 g di granella di mandorle
un cucchiaio di estratto di mandorle
700 g di ciliegie snocciolate

Preparazione:
lavare e snocciolare le ciliegie.
In una ciotola montare con le fruste le uova con lo zucchero. Aggiungere l'estratto di mandorle e la farina  e continuare a montare con le fruste il composto fino a quando non sarà gonfio e chiaro.
Imburrare una teglia e sistemare le ciliegie una vicino all'altra.
Versare ora l'impasto ottenuto ed infornare a forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta cotta, rovesciare la torta ancora calda su un piatto di portata.
Servire tiepida, ma è ottima anche fredda di frigorifero, magari con una pallina di gelato alla panna.

10 BL day - Premiazione sostenitori

Il BL Day è l'appuntamento informativo annuale di Beat Leukemia.
Quest'anno, nell'occasione dei 10 anni di Beat Leukemia verranno ripercorsi gli obiettivi raggiunti e quelli che con la onlus ci proponiamo per il futuro nella lotta alla leucemia, attraverso la presentazione del Bilancio dei 10 anni di impegno.
Durante l'evento saranno ringraziati personalmente tutti quelli che continuano con le loro attività di volontariato a sostenere la onlus.
Orto e Dintorni è stata premiata! Una targa ed un vinile, non un vinile qualsiasi però.
Un vinile appartenuto ad Alex, colui che ha creato tutto questo.
Il 14 aprile 2007 Alex, un giovane ragazzo milanese, si ammala di leucemia. Lo scopre il giorno del suo 24 esimo compleanno.
Ma non si scoraggia. Alex decide di combattere la malattia, non solo per se, anche per gli altri.
Durante la permanenza in ospedale per le chemioterapie fonda Beat Leukemia per dare supporto a tutti quelli che come lui stanno combattendo questa terribile malattia.
Alex crede che l'informazione e la condivisione siano due armi potenti contro la leucemia.
Oggi Beat Leukemia è una fondazione giudiricamente riconosciuta ed una onlus.
Grazie ad Alex, grazie ai suoi amici che hanno continuato quello che lui ha iniziato.
Grazie a tutte quelle persone che ogni giorno, in vari modi, continuano a sostenere la onlus.

 Let's Beat Leukemia!

  Articolo "La Repubblica"
Articolo "qui Brianza"

Articolo su "Il Cittadino"

Tartare di tonno con maionese di mirtilli di Pietro Renini

Pietro Renini, mio figlio, si diletta in cucina (buon sangue non mente ;) )

Ha preparato la tartare di tonno con maionese di mirtilli 

regalando foto e ricetta al blog  

per sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:
300 g di filetto di tonno crudo
1 zucchina
semi di papavero
1 lime
70 g di mirtilli selvatici
olio di semi
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
qualche cappero
olive verdi
sale
pepe

Preparazione:
lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a spaghetto con l'apposito attrezzo.
Sciacquare in acqua fredda corrente e poi metterle in una ciotola con acqua fredda per almeno mezz'ora.
Scolare e lasciare asciugare.
Tagliuzzare a coltello il tonno crudo e metterlo in una ciotola.
Aggiungere erba cipollina tagliuzzata con le forbici, qualche oliva e un cucchiaino di capperi tagliuzzati a coltello. Condire con olio extravergine d'oliva, regolare di sale e pepe.
Lavare i mirtilli selvatici e versarli nel bicchiere del minipimer tenendone da parte un cucchiaio.
Aggiungere qualche goccia di lime, sale e pepe e frullare aggiungendo olio di semi fino ad ottenere una maionese.
Condire gli spaghetti di zucchina con il succo di lime, olio extravergine d'oliva e semi di papavero.
Impiattare la tartara di tonno nel centro del piatto. Condiere con la maionese di mirtilli.
Aggiungere di fianco gli spaghetti di zucchine, una fetta di lime e i mirtilli lasciati da parte.

Peperoni alle mandorle

Ingredienti:
4 peperoni rossi
30 g di mandorle a lamelle
sale
pepe
olio extravergine d'oliva



Preparazione:

lavare e togliere il picciolo ai peperoni. Affettarli a listarelle e metterli in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Iniziare la cottura dopo aver regolato di sale e pepe.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua, se necessario, per non bruciare i peperoni.
A pochi minuti dalla cottura aggiungere le mandorle a lamelle e terminare la cottura.
Servire caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.

Banane ripiene con granella di pistacchi

Ingredienti:
2 banane
crema di nocciole
30 g di farina
30 g di pane grattugiato
1 uovo
granella di pistacchi
olio per friggere
 

Preparazione:
sbucciare le banane e tagliarle a tocchetti lunghi circa 7 cm.
Con una cannuccia praticare un foro al centro del tocchetto e riempirlo di crema di nocciole e granella di pistacchi.
Passare ogni tocchetto prima nella farina poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato misto a granella di pistacchi.
Friggere in olio caldo, scolare su carta assorbente e servire subito.

Ciliegie al naturale con zucchero di canna, mandorle e cannella di Marzia Begatti

Marzia Begatti ha raccolto tante ciliegie dal suo albero quest'anno.
Ha deciso di conservare le ciliegie al naturale 
seguendo la ricetta di Orto e Dintorni.
Marzia ha poi fotografato e regalato la foto al blog 
per sostenere la onlus Beat Leukemia

La ricetta originale qui:
ciliegie al naturale con zucchero di canna, mandorle e cannella di Orto e Dintorni 

Ciambella rustica di Clara

Clara, la mia mamma, ha preparato questa ciambella gustosa.

Ovviamente ha regalato foto e ricetta al blog 

per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:

125 g di yogurth bianco
50 g di parmigiano grattugiato
240 g di farina manitoba

1 bustina di lievito per torte salate
3 uova
65 ml di olio di semi
100 g di groviera o provolone o provola
100 g di pancetta (o speck, prosciutto cotto o crudo, salame)
pepe
olio
pane grattugiato

Preparazione:

in una ciotola versare lo yogurth, il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito e le uova.
Mescolare aggiungendo l'olio e regolando di sale e pepe.
Tagliare a dadini la pancetta ed aggiungerla al composto, insieme al groviera grattugiato o a dadini.
Ungere uno stampo per ciambella con olio e spolverizzare con pane grattugiato.
Versare l'impasto nello stampo per ciambella e lasciare riposare per 45 minuti, coperto con uno strofinaccio.

Cuocere a 180°C per 40 minuti circa.
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.