Ingredienti:
4 peperoni rossi
30 g di mandorle a lamelle
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
lavare e togliere il picciolo ai peperoni. Affettarli a listarelle e metterli in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Iniziare la cottura dopo aver regolato di sale e pepe.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua, se necessario, per non bruciare i peperoni.
A pochi minuti dalla cottura aggiungere le mandorle a lamelle e terminare la cottura.
Servire caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.
