Ingredienti:
400 g controfiletto o scamone o entrecote (una fetta spessore 3-4 cm)
un cucchiaino di pepe verde in salamoia
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
rosmarino
Preparazione:
accendere il barbeque.
In una ciotola tagliuzzare l'aglio ed il rosmarino. Aggiungere i grani di pepe schiacciati e olio extravergine d'oliva.
Quando la griglia del bbq sarà bollente, cuocere la carne per un paio di minuti da entrambe le parti (deve restare molto al sangue).
Scaloppare la carne (tagliare a fette spesse un centimetro) e disporre le fette su un piatto di portata.
Irrorare con il condimento preparato e servire.
Si può cuocere la carne anche su un bistecchiera di ghisa sul fornello anche se sulla brace si ha un risultato diverso.
