che ha cucinato e fotografato questa ricetta
Ingredienti:
1 kg di filetto di maiale
rosmarino
3 spicchi d'aglio
pancetta affumicata tagliata a strisce
un bicchiere di latte
una noce di burro
Preparazione:
tagliare gli spicchi d'aglio finemente e metterli a soffriggere insieme al burro.
Unire la pancetta e lasciare rosolare.
Aggiungere il filetto facendolo dorare da entrambe le parti, quindi aggiungere il rosmarino e mezzo bicchiere di latte tiepido. Cuocere a fiamma dolce.
Dopo mezz'ora aggiungere il resto del latte e lasciare cuocere per un'altra mezz'ora (in totale l'arrosto deve cuocere almeno un'ora).
Affettare e servire con il sughetto.
