Ingredienti:
5 uova
mezzo bicchiere di latte
1 bicchiere di pane grattugiato
1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
1 confezione di pancetta a dadini (facoltativo)
Preparazione:
Sbattere in una ciotola le uova aggiungendo il latte, il pane grattugiato, il prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato.
Regolare di sale.
Ungere una padella e quando l'olio è abbastanza caldo versarci il composto di uova.
Cuocere la frittata da entrambe le parti.
Servire calda.
Variante: tagliare a quadrotti e servire come antipasto, magari mettendo il cubetto di affettato sopra il quadrotto fissato con uno stuzzicadenti.
