Cous cous alle verdure

Ingredienti:
200 g di cous cous
150 g di piselli
1 zucchina
1 porro
1 peperone
1 melanzana tonda
1 scatola di mais
2 cucchiai di pesto







Preparazione:
tagliare a dadini tutte le verdure e cuocerle in una padella con un poco di olio extra vergine di oliva, aggiungendo anche i piselli (anche surgelati).
Cuocere il cous cous come viene spiegato sulla scatola (ci vogliono 5 minuti al massimo).
Condire il cous cous con le verdure.

Si possono aggiungere anche altri ingredienti come gamberetti, tonno in scatola, fagioli borlotti, sottaceti vari, asparagi, fave ........

Peperoni gratinati

Ingredienti:

4 peperoni
2 cucchiai di capperi
20 olive nere
6 cucchiai di pangrattato
olio extra vergine d'oliva
uno spicchio d'aglio






Preparazione:

Arrostire i peperoni sulla fiamma fino a quando la pelle non sarà bruciacchiata. Togliere la pelle sotto l'acqua e tagliare i peperoni a striscioline.
Mettere le striscioline di peperone in un tegame di coccio (che possa andare in forno) con capperi, olive nere, lo spicchio d'agio, olio e pangrattato.
Mescolare ed infornare a 180°C per 20 minuti. Servire caldi.


Consiglio:
potete arrostire i peperoni, tagliarli a striscioline e congelare.
Potrete così utilizzare i peperoni quando volete, riducendo i tempi visto che dovrete poi solo scongelarli, condirli e metterli nel forno.

altro consiglio salvatempo:
si tagliano i peperoni in 4 parti e si puliscono internamente togliendo i semini e le parti bianche. Scaldare nel frattempo il piatto crisp del microonde 1 min e 1/2 a 750W. Posizionare le fette di peperoni con la parte della buccia che appoggia sul piatto crisp e fare andare 9-10 min funzione micro+grill a 750W.
Lasciare raffreddare e poi sbucciare i peperoni. (La buccia viene via abbastanza facilmente. Se volete rendere questa operazione ancora più facile mettere i peperoni in una busta del pane oppure in un contenitore con il tappo e lasciarli un po' raffreddare).

Pasta al farro con fave e fonduta di pecorino

Ingredienti:

• 400 g di pasta al farro
• mezzo bicchiere di latte
• 120 g di pecorino romano
• olio d’oliva extra vergine
• mezzo scalogno
  
• pepe nero
  
• sale

Preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Tritare il pecorino e mettetelo in una ciotola.
Aggiungere un po' di latte al pecorino e fatelo fondere a bagnomaria (oppure a microonde).
Sbucciate le fave fresche (oppure quelle surgelate) e fatele saltare in una padella con un poco di olio e mezzo scalogno.
Scolare la pasta e versarla nella padella con le fave.
Versarvi ora la fonduta di pecorino e impiattare subito.
Completare il piatto con una spolverata di pepe nero.

Dolcetti al cocco con e senza cioccolato

Ingredienti:
2 albumi
120 g farina di cocco
100 g zucchero
50 g gocce di cioccolato



Preparazione:
Accendere il forno a 200°C.
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti ad esclusione delle gocce di cioccolato. Dividere l'impasto a metà. In una metà aggiungere le gocce di cioccolato.
Formare con le mani delle palline poco più grandi di una noce e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornare a 200°C per 10 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare, servire.