Fiordilatte con fragole e menta

Ingredienti:

500 ml panna fresca
100 ml latte
100 g zucchero
2 albumi
fragole
menta fresca

Preparazione:

versare lo zucchero nel mixer e tritarlo per qualche minuto.
Versare nella gelatiera la panna, il latte, gli albumi e lo zucchero e metterla in funzione.
Programmare la gelatiera per 35 minuti.
Conservare il gelato nel freezer.
Con l'apposito cucchiaio, formare due palline di gelato e servire con fragole tagliate a pezzi e guarnire con due foglioline di menta fresca.

Insalata novella al prosciutto crudo e Tuc

Ingredienti:

insalata novella
50 g prosciutto crudo
pomodorini
olio extravergine d'oliva
sale
aceto balsamico
crackers Tuc


Preparazione:

in una ciotola versare l'insalata, aggiungere i pomodorini, le fette di prosciutto e un paio di tuc sbriciolati.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e aceto balsamico.
Servire con altri tuc.

Insalata leggera con le mele verdi

Ingredienti:

insalata novella
1 mela verde
mozzarelline
pomodorini
olio extravergine d'oliva
sale
aceto balsamico
foglie di basilico

Preparazione:

sbucciare la mela e tagliarla a fettine.
In una ciotola versare l'insalata, aggiungere i pomodorini, le mozzarelle, le fettine di mela e le foglie di basilico.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e aceto balsamico.

Uova fiorite in peperone con erba cipollina

Ingredienti:

2 uova
1 peperone rosso (oppure giallo)
erba cipollina
cipollotti di Tropea
sale
pepe
olio extravergine d'oliva


Preparazione:

lavare e tagliare a fettine spesse un centimentro il peperone.
Mettere a scaldare un pentolino antiaderente leggermente unto d'olio.

Adagiare il fiore di peperone e versare l'uovo al suo interno.
Tenere leggermente premuto il peperone in modo che l'uovo non esca rovinando il fiore.
Servire caldi con crostini dopo aver insaporito con sale e pepe e guarnito con erba cipollina e gambi di cipollotti per i gambi.

Torta all'ananas

Ingredienti:

1 yogurth bianco oppure all'ananas
2 uova
1 vasetto scarso di olioi di semi
2 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero di canna
1 bustina lievito per dolci
ananas fresco (oppure sciroppato)
2 cucchiai di rum (facoltativo)


Preparazione:

in una ciotola battere con le fruste le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina e lo yogurth e continuare a montare con le fruste aggiungendo l'olio a filo. Aggiungere il rum.
Versare il composto in una teglia foderata di carta forno (oppure imburrata ed infarinata).
Guarnire con le fette di ananas e cospargere con zucchero di canna.
Infornare a 180°C per 45-50 minuti.

Risotto con le fragole, erba cipollina e glassa all'aceto balsamico

Ingredienti:

400 g riso per risotto
400 g fragole
brodo di carne oppure di dado
erba cipollina
1 scalogno piccolo
mezzo bicchiere di vino bianco o spumante
olio extra vergine d'oliva
glassa di aceto balsamico Ponti


Preparazione:

in una padella capiente far imbiondire lo scalogno tritato con olio extra vergine d'oliva.
Aggiungere il riso e far tostare qualche minuto e sfumare con il vino o con lo spumante.
Iniziare a cuocere il risotto aggiungendo brodo poco alla volta.
Scegliere 4 fragole per la guarnizione e tagliare a cubetti tutte le altre.
Aggiungere al riso le fragole tagliate a cubetti insieme all'erba cipollina tagliuzzata con le forbici tenendone sempre qualche ciuffo per la guarnizione.
Arrivato a cottura, spegnere il fuoco e lasciare riposare un paio di minuti.
Servire il risotto insaporito con la glassa di aceto balsamico ed una fragola tagliata a fiore.

Torta al limone con il bimby di Tamara Coia

Grazie a Tamara per aver preparato e fotografato la sua torta,

da pubblicare nel mio blog.

Ingredienti:

250 g farina 00
250 g zucchero
1 bustina di lievito Pane Angeli
1 limone
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere d'olio di semi
1 pizzico di sale (facoltativo)

Preparazione:

separare il limone dalla scorza, inserirla nel boccale e tritarla per 10 secondo a velocità 8.
Inserire tutti gli altri ingredienti compreso il succo del limone ed emulsionare per 3 minuti a velocità 5.
Aprire il coperchio, mescolare con la spatola ed emulsinare per altri 3 minuti sempre a velocità 5.
Versare il composto in una teglia rotonda dal diametro di 35 cm circa dopo averla imburrata e cosparsa di farina.
Mettere nel forno e cuocere per 45-50 minuti a 180°C.
Io uso il forno elettrico in modalità tradizionale, non ventilato e poi metto la torta il più in basso possibile, contestualmente inserisco nel forno una ciotola d'acqua per evitare che il dolce si secchi.