Ingredienti per una persona:100 g lattughino
8 pomodori pizzutello
1 uovo di quaglia
una costa di sedano
1 scatoletta di tonno sott'olio
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
sale
Preparazione:
friggere l'uovo su un padellino antiaderente leggermente unto d'olio.
Spolverizzare con pepe tritato.
In una ciotola versare il lattughino e i pomodorini tagliati a metà.
Aggiungere il tonno dopo averlo scolato.
Nel centro mettere l'ovetto al tegamino.
Servire con un crostino di pane da intingere nel tuorlo e condito a piacere.