Ingredienti:
4 fette di fesa di tacchino
1 uovo
pane grattugiato
250 g filetti di pomodoro (io ho usato filetti Alfano)
cacio ricotta
olio per friggere
sale
Preparazione:
impanare le fette di tacchino dopo averle passate nell'uovo sbattuto.
Friggere le cotolette e lasciarle scolare su carta assorbente.
Foderare una teglia con carta forno ed adagiarvi le cotolette.
Mettere i filetti di pomodoro sulle fette di carne, salare e oliare leggermente.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Sfornare, spolverizzare con riccioli di cacio ricotta e servire con carciofini sott'olio, cipolline e peperoni in agrodolce.
